しゅん須佐見

和牛の種類について

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和牛の種類について

和牛の種類について

2023/05/01

和牛の種類には、どのようなものがあるのでしょうか。
種類を知らない方も多いものですよね。
本記事では、和牛の種類について簡単に紹介します。

和牛の種類とは?

和牛は輸入牛や国産よりも貴重で人気があります。
種類は以下の4つです。

・黒毛和種
・褐毛和種
・無角和種
・日本短角種

和牛の9割は黒毛和種となり、日本では160万頭が飼育されています。

黒毛和種にはどのような特徴があるの?

黒毛和種は水分が少なく、脂肪に独特の甘みがあるのが大きな特徴です。
有名な以下のブランド牛も、黒毛和種の仲間となっています。

・松坂牛
・前沢牛
・但馬牛
・近江牛

品質が良く黒毛和種は海外で高い評価を受けています。
上質な肉を手に入れたいのでしたら黒毛和種を選んでみましょう。

和牛と国産牛は同じ?

言葉は似ているように感じられるものの、和牛と国産牛は同じではありません。
「飼育期間のうち国内で飼育された期間が最も長い牛」を意味しているのが国産牛です。
飼育期間だけが条件であるため、育った地域や品種には違いがあります。
リーズナブルなのは国産牛となりますが、脂の旨味を楽しめるのは和牛です。

まとめ

和牛の種類は「黒毛和種・褐毛和種・無角和種・日本短角種」の4つです。
有名なブランド牛の多くが和牛の黒毛和種で、海外でも高い人気を誇っています。
福島区にある「しゅん須佐見」では和食をベースにしたコース料理を提供しており好評です。
会食の内容や要望に沿った料理を提供しておりますので、ぜひお気軽に当店をご利用ください。

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