福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。1月21日(金)本日、島根県宍道湖より白魚が入荷してます。この時期はたいへん美味しいですよねお造り、天ぷら、卵とじなど…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。1月19日(水)本日は、コース料理の煮物ですちょっと変わった肉じゃがです簡単に言えば反対ですねじゃがいもの中に肉などが…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。1月15日(土)本日はおまかせコースの焼物です。旬の野菜(海老芋・蕪・芽キャベツ・タラの芽)と鮑と車海老の味噌チーズ焼き…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。1月11日(火)本日のコース料理の〆は万願寺唐辛子とじゃこご飯です素揚げした万願寺唐辛子にちりめん山椒を混ぜ込んだご飯…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。1月10日(月)本日は成人の日ですね♪それに10日恵比寿ですお店の近くの野田恵比寿神社へ御参りに行ってきました。商売繁盛…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。1月8日(土)本日は鮑と蟹をふんだんに使ったクリームコロッケを用意してます鮑の殻に詰め込んでコロッケにしてます♪濃厚で…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。1月5日、本日より2022年の営業開始となります。コロナに負けず頑張っていきたいと思います本日のコースの〆は春菊のジェ…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。年末年始営業のお知らせです。今年は12月30日(木)までの営業となります。来年は1月5日からの営業となります。皆様、来年…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。12月27日(月)本日は北海道は仙鳳趾より牡蠣が入荷しました。今日はコースの焼物で牡蠣の松前焼きに下仁田葱のすり流しを…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。12月19日(日)北海道は仙鳳趾の牡蠣が入荷してますので今日は焼きにしたいと思います♪すり流しにした下仁田葱に焼いた牡蠣…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。12月13日(月)本日はあっさり炊いた蕪に軽くしゃぶしゃぶした和牛リブロースをお出汁で召し上がっていただきます♪あっさり…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。12月10日(金)本日、青森県より果肉の半分は蜜でぎっしりのこみつを入荷してます甘くて美味しいですよ〆のフルーツですね
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。12月8日(水)本日は久しぶりにウニが入荷しましたなので、コースのお造り盛り合わせに入れてます宮城の天然本マグロ中トロ…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。12月3日(金)本日は千葉県より天然本マグロが入荷してますいい具合に脂が乗ってますね今日は、お造りや握りを用意してます…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。12月1日(水)早いものでもう師走ですね寒くなってきました今日は舞鶴よりあん肝が入荷してます写真は炊いたあん肝と蕪をお…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。11月28日(日)本日は佐賀牛のマルシンがオススメなのでコースの肉料理でマルシンのロースト赤ワインと山葵のソースを用意…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。11月26日(金)本日は長崎県の天然クエと大間の天然まぐろの中トロが入荷しましたクエのサイズも5kとちょうどよい大きさで…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。一気に寒くなってきましたねなので、コースの締めを具沢山のかす汁にしてみましたあったまりますよ～本日もよろしくお願…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。11月22日(月)本日、三重の銘酒で入手困難な日本酒の而今純米吟醸千本錦火入れ1800mlが入荷しました手に入りにくいですが…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。11月18日(木)本日、ボラ子が入ってきましたもうこんな季節かと今日からカラスミの仕込みに入りますヾ()ﾉ"仕上がりは、お…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。11月17日(水)本日は丸々と肥えた丸ハゲが入荷しました肝がパンパンです今日はコースのお造りに肝和えを入れます間違いな…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。11月15日(月)本日、舞鶴より生のあん肝が入荷しました。めちゃ貴重ですよ全然クセもなく美味しいですよ。日本酒とも相性…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。11月11日（木）今日もセコガニ入れてますよセコガニがある時期はずっとコースに組み込んでいきますよ蟹をあてに日本酒最…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。11月9日(火)本日は北海道のフレッシュたら白子が入荷しましたかなり鮮度が良く生でも大丈夫ですね今日は松茸と合わしてお…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。11月8日(月)本日はたくさん仕入れました青森の天然本マグロに北海道の塩水ウニと天然鰤気仙沼の本カツオに長崎のノドグロ…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。11月6日(土)本日は長崎県より車海老が入荷してきましたのでコースの最初にお出しする握りの鮨海老を仕込むことにします海…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。11月5日(金)本日は石川県よりノドグロが入荷してます今日のコースでは、炙りとノドグロのアラで抽出して作ったエスプレッ…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。11月2日(火)本日はたくさん仕入れました♪その中でも今日は熊本県の足赤海老が入荷してます今日はコースのトップにお出し…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。10月30日(土)本日は石川県のノドグロが入荷してます。脂大変のってますね今日はコースの焼物で大根ステーキの上にノドグ…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。10月23日(土)本日は兵庫県は丹波より黒枝豆が入荷しました大変、粒が大きくすごく甘味があり、めちゃうまです本日はコー…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。10月22日(金)本日は、昔からお世話になってるお客様が37回目の結婚祝いで来店してくださいました。コース料理はどれも喜…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。10月20日(水)本日は北海道羅臼より天然鰤が入荷してます魚体が15kgなので、かなり大型ですのでめちゃ脂ノリノリです。今…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。10月19日(火)本日はタイの子が入荷しましたですので、芝煮にしてますあっさりしていて美味しいですよね♪今日はコースの八…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。10月17日(日)本日は対馬より伝助穴子が入荷しました身も分厚く脂も乗ってるし、よく活かってます今日はコースのお造り盛…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。10月16日(土)本日は北海道は仙鳳趾の牡蠣が入荷しましためちゃ濃厚でクリーミーですね今日はコース料理で車海老でとった…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。1010日(日)本日はたら白子と松茸入荷してますので今日はコースの強肴であっさりお出汁で召し上がっていただく一品を用意…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。10月9日(土)本日は、北海道より天然鰤が入荷しました脂乗ってますよ今日はコースの焼物で焼き鰤大根を用意してますめちゃ…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。10月8日(金)本日は、入荷してます長野県産の松茸をコースの焼物で秋刀魚の柚庵焼きと合わせてます♪これはもう日本酒との…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。10月5日(火)本日は、かぶらが入ってきましたので、コースの蒸し物で蕪蒸しを用意してますとてもやさしい味に仕上げてます…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。10月4日(月)本日は長野県産の松茸が入荷しました香りがいいですね♪今日はコースの焼物で焼き松茸にしてみようと思います…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。10月2日(土)本日、北海道より天然鰤が入荷してきました。脂ののりが大変よろしいですね今日はコースの煮物で鰤大根を用意…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。9月30日(木)本日、北海道の仙鳳趾より牡蠣が入荷してますしっかり身がつまっていてめちゃ濃厚です。今日は牡蠣フライにし…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。9月28日(火)本日、河内鴨が入荷してます全然臭みもクセもなくめちゃ美味しいですよ今日はコースの肉料理で河内鴨のロース…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。9月23日(木)本日、秋の食材たくさん入ってきてます今日のコースの焼き物は松茸に秋刀魚を巻きつけて焼き上げた物とたら白…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。9月21日(火)本日、沖縄よりあぐー豚の肩ロース入荷しました今日はコースの肉料理であぐー豚のカツレツを用意してます豚が…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。9月19日(日)本日は北海道よりたら白子が入荷してます本日はコース料理の焼物でたら白子のたこ焼き風をご用意していますめ…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。9月14日(火)本日は北海道の仙鳳趾の牡蠣が入荷してますめっちゃ濃厚で美味しいですよ今日はコースの揚げ物で牡蠣フライに…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。9月11日(土)本日は栗がたくさん入ってきたのでコース料理で丹波蒸しを用意してます酒蒸しした魚の上に、裏漉しした栗と丸…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。9月8日(水)本日は三重県より少し小さめの岩牡蠣が入荷してます今日はおまかせコースの料理で岩牡蠣フライにしてますよ♪少…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。9月7日(火)本日は活のズワイガニが入荷してますかなり元気のいいカニですよ今日はコースのお造りと焼き蟹をご用意してい…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。8月29日(日)伊勢エビ入荷してます今日はコースのお造りと〆に伊勢エビの頭でお味噌汁をご用意します海老の王様の伊勢エビ…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。8月21日(土)本日、隠岐より特大の岩牡蠣が入荷しました結構食べ応えのある岩牡蠣です今日は、海ぶどうと焼き茄子と一緒に…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。8月17日(火)本日よりお盆休み明けの営業再開になりますずっと雨が続いていて、ジメジメしていますが元気に営業したいとこ…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。明日8月12日より8月16日までお盆休みをいただきます。8月17日よりまたご予約のみの時短営業になりますのでよろしくお願い…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。8月6日(金)本日やっとゴールドステッカーに切り替わりました感染症対策が認められたお店になりましたのでご安心してご予…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。8月4日(水)本日は長崎県のアワビと愛知県のうなぎが入荷してます♪今日はコースの焼物でうなぎは蒲焼き、アワビは柔らか蒸…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。8月3日(火)本日はお客様のリクエストで淡路の由良ウニが入荷してます身も肥えていて、いい感じに反り返ってます絶対に美…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。8月2日(月)本日より8月31日まで4度目の緊急事態宣言の発令により20時までの酒類なしの予約のみの営業になります。ご迷惑…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。明日8月2日(月)～8月31日まで4度目の緊急事態宣言が発令されますので20時までの予約のみの営業はしますが種類の提供がな…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。7月28日(水)本日は岩手県より殻付きの白ムラサキウニが入荷してます粒も大きくて、甘く美味しいこれは間違いなく日本酒と…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。7月24日(土)本日は長崎からアワビが入荷しましたので今日はコースの焼物で鮑の肝バター焼きをご用意しております日本酒は…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。7月23日(金)本日よりオリンピックが始まりますねいつもと少し違うオリンピックになりそうですねさて、本日は大阪産の犬鳴…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。7月22日(木)本日は若狭より甘鯛が入荷してます今日は焼物で鱗焼にし旬の野菜のソテーと甘鯛のアラでとった出汁を使ったソ…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。7月18日(日)本日は新物のすだちが入荷してますのでコースの〆にすだちそーめんを用意しておりますさっぱりとした出汁に輪…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。7月17日(土)本日はコースの焼物に金目鯛の柚庵焼きと万願寺ししとうと新レンコンの炭火焼きを用意してますしっかりと味の…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。7月16日(金)本日は、鱧を使った料理です。鱧と新じゃがを叩いてハンバーグにその上に湯引きを乗せて出汁ポン酢餡をかけて…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。7月14日(水)本日、新たに日本酒入荷しましたのでお知らせします先づは、山形県の銘酒、十四代・秋田県の新政・奈良県の風…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。7月13日(火)本日黒毛和牛イチボが入荷しましたかなりサシが細かく入っているので、甘みもありめちゃ柔らかいと思います今…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。7月12日(月)コースの出だしにお出しするすっぽんの出汁は、全然クセもなくサラッと飲めて、おまけに身体によく免疫力もつ…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。7月5日(月)本日は淡路より伝助穴子が入荷してますので、今日は炙りと蓮蒸しとをコースで組んでいます脂ののりが大変よく…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。7月5日(月)本日は淡路より伝助穴子が入荷しましたので、炙り造りと蓮を使って伝助穴子蓮蒸しをコースに組み込んでいます…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。7月4日(日)本日はすっぽんの出汁を仕込んでから残った身を使って、すっぽん焼売を仕込んでいますすっぽんの身だけだとク…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。7月2日(金)本日は京都府若狭より甘鯛が入荷してます身が柔らかく脂ののりもよく大変美味しいですよね今日はコース料理の…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。7月1日(木)7月に入りましたね。早いものです本日は京鴨が入荷しました。全然クセもなくとても上品な味わいのある鴨です今…
福島しゅん須佐見です。6月30日(水)今日で6月も終わりですね。だんだんと夏が近づいてきましたね今年も猛暑になりそうですね。本日のコースの〆料理ですウニの混ぜご飯をおにぎりにして上に追ウニを加え…
福島しゅん須佐見です。6月29日(火)本日は北海道の仙鳳趾より殻付き牡蠣が入荷してます北海道の牡蠣はめちゃ濃厚ですよ本日は海ぶどうと焼き茄子とじゅんさいと合わせて出汁ポン酢で召し上がってもらいた…
福島しゅん須佐見です。6月26日(土)本日も17時30分より20時まで営業しております本日コースの焼物料理の色々西京味噌焼きです♪甘鯛、丹波地鶏手羽、たけのこ、カマンベールチーズです日本酒との相性はと…
夏の日本酒や限定酒が入荷してますありがたい事に本日もご予約いただいてますので日本酒を入荷しました福井県の伝心夏群馬県の尾瀬の雪どけ愛山新潟県の村祐黒どれも限定酒でとても飲みやすく、料理と合…
6月23日(水)本日、久しぶりのご予約での営業になります長かったですね…早く普通に営業できる事を祈っていますたくさん旬の物を仕入れてきましたよ旬の物を楽しんでもらいたいと思います
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。5月8日(土)本日はデザートのキャラメルアイスと抹茶シフォンケーキを仕込んでます少しでも出来ることをと思いながらです…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。5月5日(水)本日はこどもの日ですね今日は日持ちのするものを仕込みました。デザートになりますが、南瓜のチーズケーキで…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。5月4日(火)4月25日より5月11日までの間、緊急事態宣言発令中の為休業しております。本日は、休業充電中により、伊勢神宮…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月25日(日)緊急事態宣言が発令されましたので、大阪府の要請により、4月25日から5月11日までの間、休業することになりま…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月23日(金)本日は淡路より桜鯛が入荷してます脂も乗って大変美味しいですね今日はお造りで薄造りでポン酢でどうぞ合わす…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月18日(日)本日は淡路より鱧が入荷してきました鱧の季節になってきましたね♪今日は炙ってウニと合わせて炙り造りで噛ん…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月17日(土)本日は、私の地元からそれほど遠くない和泉市より泉州オクラが入荷しました。鮮度は大変よく、柔らかく甘みも…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月16日(金)本日は和歌山県より、しょらさん鰹(ケンケン鰹)が入荷しましたこの時期の鰹なのにほんのり脂乗ってますこれは…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月14日(水)本日は旬のコース料理の紹介です。写真に載せているのは、春の魚の白魚と春野菜の天ぷらです。今のこの時期だ…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月13日(火)本日はあいにくの雨ですね今日は春の日本酒が入荷してます飲みやすいものからしっかりしたものまでそんな日本…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月12日(月)本日はまだまだ旬の筍が入荷してます。今日はコース料理の焼物で焼き筍を用意してます♪少しあくを感じながら…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月11日(日)本日はコース料理の肉料理の紹介です本日は宮崎牛のハネシタを用意してます♪ハネシタは塩胡椒でローストして…
サブタイトル福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月9日(金)本日は長崎県より車海老が入荷致しましたすごく活きがいいですよ♪今日はお造りでコースに組み込ん…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月7日(水)今日は昨日からの雨も止み、とても過ごしやすいお天気ですね本日はコース料理の紹介ですホワイトソースに蟹、…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月5日(月)本日は北海道より特選ウニが入荷してます♪今日はコースの最初に出す握りに組み込んでます。甘くて美味しいウニ…
福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月4日(日)本日は大阪府和泉市産のピーチかぶが入荷してます♪このカブラは加熱するとすごく甘いですね今日はコースの肉料…
サブタイトル福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月3日（土）本日は長崎県よりアワビが入荷してます♪今日はコースの焼き物で組んでますよメニューはアワビの…
サブタイトル福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月2日(金)本日は静岡県駿河湾の桜海老が入荷いたしましたいよいよ春って感じですね今日はお造りでコース料…
サブタイトル福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。4月1日(木)本日からもまだ時短営業は続き21時までですご迷惑おかけしますがよろしくお願いします本日は大阪…
サブタイトル福島区で美味しい和食のコース料理と全国の地酒を楽しめるお店しゅん須佐見です。3月30日(火)本日は千葉のハマグリと大阪の筍と独活、長崎県の青さのりを酒蒸しにしてます♪春らしいとても風…