修業時代を含めて20年以上和食を追究してきた店主が福島区に構えた店舗を経営

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店主の挨拶

柔軟な発想と確かな技術で提供する創作料理が評判

GREETING

夜21時以降にご来店の方向けのミニコースも人気です

提供するお料理は和食をベースにしていますが、お客様のご要望に臨機応変にお応えしながら、ジャンルにとらわれない創作料理にも挑戦しています。食材の持つ本来の味を引き立てながら、見ても食べても楽しめる一品を提供することを心掛けています。
また、夜21時以降にご来店のお客様に限り、軽めのお食事を楽しめるミニコースをご用意いたしました。小腹が空いている時や、翌日に響かない優しいお食事を食べられるお店を福島区エリアでお探しの方におすすめです。


スタッフ

須佐見 大輔(スサミ ダイスケ)

須佐見 大輔(スサミ ダイスケ)

プロフィール
和食一筋20年、長寿の秘訣は旬の食材を食べること
若い時から料理や食材に興味があり、料理人の道へ。
堺市で12年、和食一筋で修業した後に独立。
三大欲求のひとつである"食"は、全ての健康の源。
旬のものを食べることが長寿のもと、をモットーに、お客様に良い素材を使った料理を提供することを一番に考えている。
野菜ソムリエ資格所持。
専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年
自慢の一品
【すっぽんの出汁】
丁寧に掃除して時間をかけてとったすっぽんの出汁。
上品で高級感があり免疫力も高まり美容にも効果的です。

三大欲求の一つである「食」を全ての健康の源と考え、お客様に良い食材を用いた料理を提供することを目指して、店舗を切り盛りしています。その日の仕入れによって提供するお料理を決めていますので、お越しいただく度に同じ食材でも違った調理方法でお召し上がりいただくこともございます。
また、事前にお知らせいただけましたら、会食の目的に合わせたお料理の提供も承っています。記念日など、特別なシチュエーションでご来店いただく際には、ぜひご要望をお聞かせいただき、素敵な思い出を作っていただければ嬉しいです。ジャンルにとらわれない様々な創作料理にも挑戦していますので、幅広いリクエストにお応えいたします。お料理と一緒に楽しめるお酒も、定番のビールや焼酎、ワイン意外に豊富なラインナップを取り揃えてお待ちしています。

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