大阪府大阪市福島区 福島駅【しゅん須佐見】

静かで落ち着いた雰囲気の店内は、店主の仕事を見ながら食事を楽しめるカウンター席をご用意しています。お互いの顔を見ながらゆっくり会話を楽しめる距離感で、接待や記念日といった大切な方とお過ごしいただくのにもおすすめです。基本的にコースでのご提供となりますため、お客様の様子を確認しながら最適なタイミングで、最も美味しい状態の料理を提供いたします。お客様が楽しく過ごされている雰囲気を壊さずに料理が提供できることや、料理に使った食材や食べ方などをお伝えしやすいのも、カウンター席の魅力です。
また、料理と一緒に召し上がっていただけるお酒も豊富なラインナップを取り揃えています。ビールや焼酎、ワインなどの定番の他に、こだわりの日本酒をご用意していますので、お食事とのペアリングを楽しみながら、寛ぎのお時間を過ごせます。初心者の方にも飲みやすいお米の甘味を感じられる銘柄や、どんな料理もスッキリとした味わいで引き立てる銘柄など、様々な表情を持つ一杯から、お好みのペアリングを見つけていただければ嬉しいです。

若い時から食材や料理に対して興味を持ち、真摯に向き合ってきた店主が、堺市で12年間の修行を経て独立して構えた店舗です。ジャンルにとらわれず、お客様のご要望にお応えしながら臨機応変に様々な料理を提供しています。食はすべての源、そして旬のものを食べることが長寿の秘訣であるとの想いから、食材には徹底的にこだわり美味しいものを最も美味しいタイミングで召し上がっていただくことをモットーにしています。
野菜ソムリエの資格も取得し、旬の野菜が持つ特有の瑞々しい味わいを引き出す調理法にもこだわっています。長年の経験と、豊富な知識から生み出される料理の数々は、四季を感じながら素材の味をしっかりと感じられる料理となっています。また、通年味わっていただける一品として、厳選したすっぽんを使ったすっぽん出汁をご用意いたしました。丁寧に掃除をして時間をかけてとった出汁は、雑味がなく上品な味わいで、免疫力を高める効果を期待できるうえに美容効果も期待ができます。コースの最初に、胃を温めていただく一杯として召し上がっていただきます。