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<title>コラム | 福島区で和食を食べるなら【しゅん須佐見】</title>
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<description>旬の食材を用いて、和食をベースとしたコース料理を提供しています。静かで落ち着いた雰囲気の店内にはカウンター席を設けており、お連れ様とゆっくり会話を楽しめる環境となっていますので、接待や記念日など大切な方と過ごす特別なシチュエーションでのご利用にもおすすめです。</description>
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<title>鱧の旬はいつごろ？</title>
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鱧（はも）の旬は、いつごろなのでしょうか。「旬の美味しい鱧が食べたい」という方も多いものですよね。しかし、旬の時期を知らないという方もいらっしゃるでしょう。鱧の旬について紹介しますので、ぜひ内容をご確認ください。鱧の旬はいつごろ？東日本では比較的なじみの薄い鱧ですが、京都では高級料理として愛されています。鱧の旬は、梅雨明け後で6～10月です。産卵を控えた6月から7月にかけては、特に味が良くなります。また産卵を終えた秋の鱧も、脂が乗っているため人気です。秋に鱧を食べるのなら、10月ごろがおすすめの時期となります。興味があったら、ぜひ秋の鱧も試してみましょう。鱧の栄養鱧は栄養が豊富だとしても知られている食材です。含まれている代表的な栄養素には、以下のようなものがあります。・ビタミンA・カルシウム・ビタミンB2・コンドロイチン硫酸・DHA・EPA鱧には生活習慣病の予防に役立つ、コンドロイチン硫酸が含まれています。旬の鱧を積極的に食べて、ぜひ健康に役立てましょう。まとめ栄養が豊富な鱧の旬は梅雨明け後の6～10月となり、特におすすめは6～7月と10月です。時期によって味わいが違いますので、ぜひ食べ比べも考えてみてくださいね。鱧を始め旬の食材を堪能したいのなら、駅から徒歩3分の場所にある「しゅん須佐見」がご用意しております。創作料理だけでなく厳選した日本酒も味わえますので、ぜひ落ち着いた雰囲気の当店をご利用ください。
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<link>https://fukushima-susami.com/column/detail/22062911130452/</link>
<pubDate>Sat, 02 Dec 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>代表的な和食器の種類について</title>
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和食器には、どのような種類があるのでしょうか。店舗では、さまざまな形の和食器が売られているものですよね。本記事では、代表的な和食器について用途を簡単に解説します。和食器の種類和食器の種類は実に多彩で、色や素材もさまざまです。その中から、代表的なものをいくつか見ていきましょう。・飯碗…ごはんを食べるための食器・丼…飯碗よりも大きい麺類にも使える食器・汁椀…味噌汁やお吸い物に使う食器・平皿…直径約30センチ前後の平たい皿・中皿…直径15～21センチ前後の平たい皿・小皿…直径12センチ以下の平たい皿さらに小鉢・大鉢・向付・蓋物などさまざまな種類があります。基本の和食器を揃えてみよう料理をするのなら、基本の和食器を揃えてみましょう。飯碗・丼・汁椀・平皿・中皿・小皿の6種類があれば、大抵の料理に対応が可能です。残りの食器については、必要に応じて別な種類を買い足してみてくださいね。好みに合った和食器を揃えると、料理や食事が楽しくなるのでおすすめですよ。まとめ和食器の種類は多彩ですが、家庭での料理なら最初は基本の6種類を揃えれば問題ないでしょう。色や素材など、自分の好みに合った和食器を揃えると料理や食事が楽しくなりますよ。料理だけでなく器にもこだわっているのが、和食ベースの創作料理を提供している福島区の「しゅん須佐見」です。会食や接待などにも使える落ち着いた雰囲気で旬の食材を楽しめますので、ぜひ当店をご利用ください。
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<link>https://fukushima-susami.com/column/detail/22062911130351/</link>
<pubDate>Wed, 01 Nov 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>和食の歴史について</title>
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和食には、どのような歴史があるのでしょうか。身近な存在であるものの「歴史までは知らない」という方も多いものですよね。そこで本記事では、和食の歴史について簡単に解説していきます。和食が持つ歴史とは？縄文時代から、お米は日本人の主食として食べられてきました。しかし、出汁を使う独特の食文化が広まったのは平安時代からです。安土桃山時代には、おもてなしに本膳料理が出されるようになりました。茶道から発祥して、現代にも受け継がれているのが懐石料理です。江戸時代になると、寿司・天ぷら・うなぎなども登場しています。その料理が時間をかけて進化していき、現在の和食につながっているのです。現代は欧米風の食事も広まっていますが、和食は世界でもヘルシーだとして人気です。健康やダイエットなどの理由から、和食を見直した人も多いでしょう。受け継がれていく和食の歴史2013年に和食は、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。料理そのものではなく、和食という文化が無形文化遺産として認められたのです。栄養バランスも良く視覚でも楽しめる和食は、今後も受け継いでいく必要があるでしょう。まとめユネスコ無形文化遺産にも登録されているのが和食で、長い歴史を持っているものです。現代では和食をアレンジした創作料理にも高い人気があります。福島区での創作料理なら「しゅん須佐見」が旬の食材を使って提供しており好評です。ご要望に合わせたコースを提供できますので、ぜひ当店までお気軽にお問い合わせください。
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<link>https://fukushima-susami.com/column/detail/22062911130350/</link>
<pubDate>Tue, 03 Oct 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>和食の魅力について</title>
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身近な存在の和食には、どのような魅力があるのでしょうか。「今まであまり意識したことがない」という方もいらっしゃいますよね。そこで本記事では、和食が持つ魅力を分かりやすく紹介します。魅力を再発見するためにも、ぜひ内容をチェックしてみてください。和食が持つ魅力について日本人にとって身近な和食には以下のような魅力があります。・栄養バランスが取れていて脂分が少ない・土地によって独自の食材が楽しめる・調理方法が多彩である・行事に合った料理が作られる栄養バランスが取れていて、脂分が少なくヘルシーなのが和食です。土地による独自の食材が、多彩な調理方法で味わえます。旅行に出かけたなら、その地域だけで食べられる郷土料理を楽しんでみてください。大晦日・正月・節分のように、行事に合った料理が作られるのも独自の魅力となっています。魅力ある和食を積極的に楽しもう栄養バランスの取れている和食は、積極的に楽しむのがおすすめです。ぜひ、その時期しか味わえない旬の料理を選んでみてください。外食で見た盛り付けを、家での料理にも取り入れてみてはいかがでしょうか。まとめ日本人にとっては、馴染み深い和食には多くの魅力がありおすすめです。家でも外でも、ぜひ積極的に外食を楽しんでみてくださいね。おしゃれな和食をお探しでしたら福島区の「しゅん須佐見」が季節の料理をご用意しております。視覚でも楽しめる創作料理を多数用意しておりますので、ぜひご堪能ください。
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<link>https://fukushima-susami.com/column/detail/22062911130349/</link>
<pubDate>Tue, 05 Sep 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>和食の配膳ルールについて</title>
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和食の配膳には、どのようなルールがあるのでしょうか。SNSでは、意外とルールを知らずに料理を並べている人が多いものですよね。本記事では、和食の配膳ルールについて簡単に紹介します。配膳ルールに興味をお持ちでしたら、ぜひ内容をご確認ください。和食の配膳ルールとはどのようなもの？和食を配膳する時は、以下のルールに沿って並べてみましょう。①ごはんは手前左側②汁物は手前右側③箸は一番手前④主菜は奥の右側⑤副菜は奥の左側⑥副々菜は中央箸は高い方が左になるようにしたうえで箸置きに乗せます。基本的なルールを守ったうえで、バランスを調整してみてください。和食の配膳ルールでの注意とは？配膳ルールでは、特にごはんと汁物を置く位置について注意してみてください。なぜならSNSでは、置く場所が逆になっている写真を見かけることが少なくないからっです。「利き手から考えて持ちやすいから」と、置く場所を選ぶ人もいるでしょう。しかし正式なルールでは、ごはんは左に置くものとなりますので注意が必要です。特に来客に食事を出す時には、配膳の位置を間違えないよう気をつけましょう。まとめ面倒なように思えても便利な知識ですので、配膳ルールは覚えておきましょう。SNSなどで写真を撮影する時も、置く場所を間違えないようにするのがおすすめですよ。器も楽しめるおしゃれな創作料理なら、福島区にある「しゅん須佐見」がご用意しております。会食にもぴったりな料理と落ち着いた雰囲気ですので、ぜひ当店をご利用ください。
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<link>https://fukushima-susami.com/column/detail/22062911130348/</link>
<pubDate>Thu, 03 Aug 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>日本酒に合う和食とは？</title>
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日本酒に合う和食には、何を選ぶと良いのでしょうか。もともと日本酒と和食の相性は抜群です。そのなかでも、特に合うものがあれば試してみたいものですよね。本記事では、日本酒の種類別に合う和食を紹介します。日本酒に合う和食好みはあるものの、日本酒は種類ごとに合う和食があります。代表的なものについて確認してみましょう。・純米酒…塩辛・珍味・魚卵・ウナギなど・本醸造酒…刺身・焼き魚・湯豆腐・鍋など・生貯蔵酒…揚げ物・蒸し物・酢の物など・普通酒…刺身・焼き魚・冷奴など幅広い料理に合わせられるのが、生貯蔵酒・普通酒・本醸造酒です。純米酒も幅広く楽しめますが、特に味の濃い料理と良く合います。日本酒は和食との相性が抜群「合う」とされている料理はあるものの、基本的に日本酒は和食全般との相性が抜群です。味つけが濃い料理や酸味が強い料理であっても、日本酒との相性は悪くありません。また日本酒は、ワサビやショウガなどの香辛料にも良く合うお酒です。甘い味つけの料理にも日本酒が合わせられます。まとめあまり気にし過ぎる必要はありませんが、日本酒は種類ごとに合う和食があります。ぜひいろいろな組み合わせを試し、日本酒と和食との相性を楽しんでみてくださいね。和食をベースにした創作料理を提供している「しゅん須佐見」は、日本酒も多数取り揃えております。落ち着いた雰囲気のある店で美味しい料理とお酒を楽しめますので、ぜひお気軽にご来店ください。
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<link>https://fukushima-susami.com/column/detail/22062911130347/</link>
<pubDate>Sat, 01 Jul 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>和食にはどのような特徴があるの？</title>
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和食には、どのような特徴があるのでしょうか。身近すぎて思いつかないと感じる方もいらっしゃいますよね。本記事では、和食が持つ特徴について紹介していきます。和食が持つ特徴日本独特の伝統的な和食には、以下のような特徴があります。・出汁を使う・旬の食材が多く使われる・栄養のバランスが良い・季節感がある・動物性脂肪が少ない・行事と密接に関係している出汁や旬の食材を使用するのが和食です。栄養のバランスが良く、季節感があります。大きな特徴となるのが、動物性脂肪の少なさです。年中行事と密接に関係しているのも特徴となっています。ごはんを中心としているのが和食の特徴和食は「ごはん」が中心となっているのも特徴だと言えます。ごはん・汁物・主菜・副菜を基本形とするのが和食です。しかし丼ものや寿司のように、ごはんが主菜になることもあります。また海外の料理を日本人向けに進化させたものも少なくありません。ラーメン・カレーライス・ナポリタンなどは、その代表であると言えるでしょう。まとめ日本独自の食文化である和食には、出汁や旬の食材を使うなどさまざまな特徴があります。ごはんが中心となっていて、海外からの料理を日本人向けに進化させたメニューが多いのも特徴です。福島区にある「しゅん須佐見」では、20年以上和食を追求してきた店主がこだわりの料理を提供しています。ジャンルに囚われない和食ベースの創作料理もお楽しみいただけますので、ぜひ当店をご利用ください。
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<link>https://fukushima-susami.com/column/detail/22062911130246/</link>
<pubDate>Thu, 15 Jun 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>和食にはどのような種類があるの？</title>
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和食には、どのような種類があるのでしょうか。普段あまり意識していない方も多いものですよね。本記事では、和食の種類について簡単に紹介します。どのような種類があるのかチェックしていきましょう。和食の種類和食はユネスコ無形文化遺産にも登録されている伝統的な食文化です。代表的な種類には、以下のようなものがあります。・会席料理…吸い物・刺身・焼き魚・煮物で構成された料理・懐石料理…お茶の前に出される侘び寂びを表現した軽い食事・精進料理…肉や魚を使わず豆腐や野菜を中心とした料理・本膳料理…日本料理の原点とされる料理和食の基本は、一汁三菜です。料理の種類によって、ご飯の量や出される順番などが変わります。精進料理は、菜食主義者にも人気の高い料理です。和食で使われる出汁の種類出汁を使用しているのが、和食の大きな特徴です。和食で使われる出汁には、以下のようなものがあります。・昆布・かつお・煮干し・椎茸使用する出汁によって、料理の味は大きく変わってきます。出汁は素材が持つ味を引き立てることが可能です。まとめ代表的な和食の種類は、会席料理・懐石料理・精進料理・本膳料理の4つです。和食には素材の味を引き立てるために、昆布・かつお・煮干し・椎茸などの出汁が使用されています。和食ベースの創作料理を提供する福島区の「しゅん須佐見」では、こだわりの食材を使った料理が好評です。ご要望に合わせた料理を提供しておりますので、ぜひお気軽にご相談ください。
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<link>https://fukushima-susami.com/column/detail/22062911130245/</link>
<pubDate>Thu, 01 Jun 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>和食の「一汁三菜」とはどのような意味なの？</title>
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和食の「一汁三菜」とは一体どのような意味なのでしょうか。「詳しい意味は知らない」という方も多いものですよね。本記事では、和食の一汁三菜について分かりやすく紹介していきます。和食の「一汁三菜」とは？一汁三菜（いちじゅうさんさい）とは、日本では昔ながらの献立を意味しています。ごはん・汁物・主菜・副菜2品の組み合わせるのが一汁三菜です。・主菜…肉や魚など・副菜…野菜・きのこ・海藻など一汁三菜は、栄養バランスの良い食事として推奨されています。普段料理をしているのでしたら、一汁三菜を目安にするのがおすすめです。和食で一汁三菜のメニューづくりのポイント一汁三菜でのメニューづくりでは、栄養バランスを考えるのが大きなポイントです。そこで必要な栄養素が効率良く摂取できるようなメニューを考えてみましょう。汁物は使う具材によって、主菜として考えることも可能になります。副菜は常備菜を活用すると時短が可能となりますので、ぜひ試してみてくださいね。まとめ一汁三菜は日本では昔ながらの献立を意味しており、ごはん・汁物・主菜・副菜2品の組み合わせです。常備菜を活用すると時間を短縮して一汁三菜のメニューが用意できますので、試してみましょう。福島区にある「しゅん須佐見」では、旬の食材をふんだんに使った美味しい料理を提供しております。落ち着いた雰囲気のなかで和食ベースの創作料理が楽しめますので、ぜひお気軽に当店をご利用ください。
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<pubDate>Mon, 15 May 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>和牛の種類について</title>
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和牛の種類には、どのようなものがあるのでしょうか。種類を知らない方も多いものですよね。本記事では、和牛の種類について簡単に紹介します。和牛の種類とは？和牛は輸入牛や国産よりも貴重で人気があります。種類は以下の4つです。・黒毛和種・褐毛和種・無角和種・日本短角種和牛の9割は黒毛和種となり、日本では160万頭が飼育されています。黒毛和種にはどのような特徴があるの？黒毛和種は水分が少なく、脂肪に独特の甘みがあるのが大きな特徴です。有名な以下のブランド牛も、黒毛和種の仲間となっています。・松坂牛・前沢牛・但馬牛・近江牛品質が良く黒毛和種は海外で高い評価を受けています。上質な肉を手に入れたいのでしたら黒毛和種を選んでみましょう。和牛と国産牛は同じ？言葉は似ているように感じられるものの、和牛と国産牛は同じではありません。「飼育期間のうち国内で飼育された期間が最も長い牛」を意味しているのが国産牛です。飼育期間だけが条件であるため、育った地域や品種には違いがあります。リーズナブルなのは国産牛となりますが、脂の旨味を楽しめるのは和牛です。まとめ和牛の種類は「黒毛和種・褐毛和種・無角和種・日本短角種」の4つです。有名なブランド牛の多くが和牛の黒毛和種で、海外でも高い人気を誇っています。福島区にある「しゅん須佐見」では和食をベースにしたコース料理を提供しており好評です。会食の内容や要望に沿った料理を提供しておりますので、ぜひお気軽に当店をご利用ください。
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<link>https://fukushima-susami.com/column/detail/22062911130243/</link>
<pubDate>Mon, 01 May 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
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